藏鸡肉

• 感官特色：
• 活体鸡：体型小巧匀称、头昂尾翘，翼羽和尾羽发达。公鸡冠大直立，冠齿 4 至 6 个，母鸡冠小，稍有扭曲；胫黑色或肉色。
• 白条鸡：皮肤浅黄，光滑滋润，肌肉丰满有弹性，表皮和肌肉切面有光泽，肌肉鲜红色，肉质鲜美，有弹性。
• 理化指标：
• 活体鸡：公鸡体重 1.0 至 1.5 千克，母鸡体重 0.75 至 1.0 千克。
• 白条鸡：胴体重 0.5 至 1.25 千克，粗蛋白含量≥20%，粗脂肪含量≤9%。
• 安全要求：产品安全及其他质量技术要求符合国家相关规定，如兽药残留、重金属含量等应在国家标准规定的限量范围内。

藏鸡蛋

• 感官指标：蛋壳多为褐色或浅褐色，色泽均匀。蛋形呈椭圆形，大小适中。
• 理化指标：不同地区的藏鸡蛋在营养成分上略有差异，但总体上铁、铜、锌等微量元素以及粗蛋白、粗脂肪含量均高于普通鸡蛋。以乡城藏鸡蛋为例，蛋重≤50 克，镁≥100mg/kg，铁≥25mg/kg，钙≥440mg/kg，脂肪≤11%。
• 安全要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定，如不得含有致病性微生物，农药残留、兽药残留等应符合相应的食品安全标准。