一、质量要求：

• 1.添加剂必须符合食品级标准，不得含有危害健康的杂质（如重金属、砷、铅等）。

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• 2.示例标准：

• 添加剂需确保其宣称的功能（如防腐、抗氧化）有效，例如二氧化硫应具备抑制微生物和抗氧化的能力。
  

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二、执行标准：
中国国家标准

GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》：明确允许使用的添加剂种类、最大使用量及适用范围。

• 例如：二氧化硫：残留量≤250 mg/L（干型葡萄酒）、≤400 mg/L（甜型葡萄酒）。

• 山梨酸钾：仅限甜葡萄酒使用，最大使用量≤200 mg/L。
  

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• GB/T 15037-2006《葡萄酒》：规定添加剂使用不得掩盖原料缺陷或工艺问题。
  

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1. 国际参考标准：

• 国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）：规定二氧化硫最大限量为干红葡萄酒150 mg/L，甜酒可达400 mg/L。

• 欧盟法规（EC 1333/2008）：严格限制添加剂种类，要求标注过敏原（如亚硫酸盐）。

2. 生产规范 GB 12696-2016《葡萄酒生产卫生规范》：要求建立添加剂管理制度，确保使用过程可追溯。