一.质量要求

• 感官要求：白葡萄酒应具有正常的色泽，如淡黄色、禾杆黄色、金黄色等，色泽应澄清透明，无明显的悬浮物和沉淀物。同时，应具有浓郁、纯正、和谐的果香与酒香，不得有异味。口感方面，应口感清爽、协调，酒体丰满，余味悠长。干白葡萄酒应口感干爽，甜白葡萄酒应甜度适宜，不过分甜腻。
• 理化指标
• 酒精度：一般白葡萄酒的酒精度在 7% vol 至 16% vol 之间。但不同类型和产地的白葡萄酒可能会有所差异，例如一些加强型白葡萄酒的酒精度会更高。
• 总酸：以酒石酸计，通常在 4.0g/L 至 8.0g/L 之间，合适的酸度能使白葡萄酒口感清新、爽口，并具有一定的稳定性。
• 挥发酸：以乙酸计，应不超过 1.2g/L，挥发酸过高会使葡萄酒产生不愉快的酸味和醋味，影响品质。
• 残糖：干白葡萄酒残糖含量不超过 4g/L；半干白葡萄酒残糖含量在 4g/L 至 12g/L 之间；半甜白葡萄酒残糖含量在 12g/L 至 45g/L 之间；甜白葡萄酒残糖含量超过 45g/L。
• 微生物指标：菌落总数、大肠菌群等微生物指标应符合食品安全标准，以保证葡萄酒的卫生质量，防止因微生物超标导致葡萄酒变质和对人体健康造成危害。

二.执行标准

• 原料要求：应使用优质的白葡萄或葡萄汁为原料，葡萄应达到适当的成熟度，无病虫害、无腐烂、无变质。不得使用劣质、霉变或受污染的葡萄，以确保葡萄酒的品质和安全性。
• 加工要求：葡萄酒的生产加工应符合国家有关食品安全、卫生和环保的规定。生产过程中要严格控制发酵条件，如温度、时间、酵母的使用等，以保证葡萄酒的风味和品质。同时，在酿造过程中使用的添加剂和辅料也应符合相关标准的规定。
• 标签要求：葡萄酒的标签应清晰、准确，标明产品名称、酒精度、净含量、生产日期、保质期、生产厂家、原料与辅料、产品类型等信息。如果是进口白葡萄酒，还应标明原产国、灌装日期等信息，以便消费者了解产品的基本情况和质量信息。